서민갑부 222회 연매출 3억 크로켓 부부 탕종법 고로케 게살크림새우 양파크림치즈 잡채 찹쌀떡 재방송 다시보기 방송시간 편성표

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부부의 이유 있는 자신감은 반죽에서 나온다. 이들은 일명 ‘탕종법’이라고 부르는 방법을 사용하는데, 익반죽과 본반죽에 섞어 크로켓을 만드는 것이다. 사실 탕종법은 식빵에서나 볼 수 있는 것인데 부부는 차별성을 위해 크로켓에 접목했다. 

지금 판매되는 게살크림새우, 양파크림치즈, 잡채, 찹쌀떡 크로켓 등 8가지 메뉴는 까다로운 시장 상인들의 입맛을 거친 메뉴들이다. 부부의 가게에서는 크로켓 진열대 앞에서 어떤 메뉴를 고를지 고민하는 손님들의 모습을 종종 볼 수 있다.